麻辣火锅鱼是一道非常受欢迎的菜肴，其麻、辣、鲜、香的味道深受食客们的喜爱。特别是冷天，鱼肉吃完还能继续当火锅烫菜吃，这样的诱惑你们流口水了吗？下面是我为你推荐的麻辣火锅鱼的制作方法：
1.准备食材，新鲜宰杀好的草鱼一条！
2.煮鱼专用的鱼酸菜一包，洗净之后改刀备用！
3.火锅底料一包，十三香！
4.生姜大蒜末适量，干辣椒，花椒，小葱花适量！
5.鱼洗干净之后改刀切成鱼片，冲洗干净之后控干水分！
6.鱼片码味，适量盐，鸡精味精，胡椒粉，料酒，抓匀之后加适量干淀粉再次抓匀腌制备用！
7.开始制作，首先起锅烧油，油热以后放入适量花椒，姜蒜，酸菜，翻炒均匀炒出香味，再放入适量红油豆瓣酱和火锅底料，炒香炒出红油！
8.底料炒香之后加适量清水，水开之后调味放适量盐，生抽，十三香，胡椒粉，鸡精味精，搅拌均匀！
9.放入鱼骨，煮开一分钟左右下入鱼片，不要动它，定型之后轻轻推动使他受热均匀！
10.煮好之后倒入盆中，撒上适量蒜泥，小葱花，干花椒，干辣椒，白芝麻，淋上热油激发出香味即可！
