爆浆巧克力熔岩蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，它的外层是松软的巧克力蛋糕，里面则有浓郁的巧克力熔岩，口感极其丰富。
材料：
- 黄油：100克
- 巧克力：100克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：60克
步骤：
- 首先将黄油和巧克力切成小块，放在一个碗里，隔水加热融化，搅拌均匀，待冷却至室温。
- 将细砂糖加入融化的巧克力中，搅拌均匀。
- 一个一个地加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后，搅拌均匀再加入下一个鸡蛋。
- 将低筋面粉筛入巧克力混合物中，搅拌均匀，直到没有颗粒。
- 取一个小碗，刷上一层薄薄的黄油，将巧克力混合物倒入碗中，放入冰箱冷冻30分钟，直到混合物变硬。
- 取出冷冻的巧克力混合物，用手将其压成球状，放回冰箱中冷冻10分钟，直到变硬。
- 预热烤箱至摄氏200度，将烤盘刷上一层黄油，然后取出冰冻的巧克力混合物球，轻轻地在表面撒上一层低筋面粉，将其放置在烤盘上。
- 将烤盘放入烤箱中，烤15分钟，直到巧克力蛋糕表面变得松软且有些发黄。
- 将烤好的巧克力蛋糕取出，用刀子轻轻地切开，使里面的巧克力熔岩流出即可。
小贴士：
- 黄油和巧克力的比例要适宜：黄油和巧克力的比例应该是1:1，这样才能保证蛋糕的质地柔软，口感细腻。
- 巧克力的质量要好：巧克力是爆浆巧克力熔岩蛋糕的灵魂，因此一定要选用质量好的巧克力，这样才能让蛋糕口感更加浓郁。
- 烤箱温度要适宜：烤箱温度一定要预热至摄氏200度，这样才能使蛋糕外皮酥脆，内部的巧克力熔岩流动性好。
- 冷却时间要足够：在将混合物倒入碗中后，要将其放入冰箱冷冻30分钟，直到混合物变硬。冷冻过程中，可以将混合物搓成球状，这样能够更好地保持蛋糕的形状。在烤制前，还要将球状混合物再次放入冰箱中冷冻10分钟，直到变得更加坚硬，这样烤制时蛋糕不容易散开。
- 烤制时间要掌握好：烤制时间一定要掌握好，一般为15分钟左右。时间过长，蛋糕会烤糊，时间过短，蛋糕里面的巧克力熔岩没有办法流动出来。
