红焖大虾是一道色香味俱全的美食，用大虾和番茄等食材炒制而成，鲜酸肉嫩又解馋，3步即成，老少皆宜的美食！下面就教大家家人爱吃的红焖大虾的做法
红焖大虾的食材挑选：
- 大虾：选择新鲜的大虾，颜色鲜艳，壳体完整，没有异味。大虾是一种高蛋白低脂肪的食物，富含氨基酸、胶原蛋白、钙、锌等营养素，能增强免疫力、美容养颜、补钙补锌等。
- 番茄：选择新鲜的番茄，颜色红润，表皮光滑，没有斑点或者虫蛀的。番茄富含维生素C、胡萝卜素、钾等营养素，能清热解毒、抗氧化、降血压等。番茄还可以增加红焖大虾的酸甜和色泽。
- 其他辅料：准备大葱、生姜、大蒜、盐、糖、油、淀粉等辅料，用于增加香气和嫩滑。大葱、生姜和大蒜可以去除大虾的腥味，也有抗菌消炎的作用。盐和糖可以调节红焖大虾的口味，也能增加甘甜和鲜美。油和淀粉可以让大虾更加光亮和滑嫩。
红焖大虾的做法步骤：
- 将大虾洗净，去掉头部和尾部，剪开背部的壳，去掉黑线。用盐（约一茶匙）和淀粉（约一汤匙）拌匀，腌制10分钟左右。这样可以让大虾更加入味，也能去除腥味。
- 将番茄洗净，切成小块。将大葱洗净，切成段。将生姜和大蒜剥皮，切成片。
- 锅中加入适量的油（约三汤匙），热油后加入腌好的大虾，小火煎至两面微微金黄。然后捞出大虾备用。
- 锅中留少许油（约一汤匙），加入大葱段、生姜片和大蒜片爆香。然后加入番茄块，中火翻炒至出汁。加入适量的盐（约半茶匙）和糖（约一茶匙）调味。
- 将炒好的番茄倒入干锅中，铺平。然后将煎好的大虾摆在番茄上面，盖上锅盖，小火焖10分钟左右，让大虾更加鲜嫩多汁，也能吸收番茄的酸甜和香气。
- 将焖好的红焖大虾盛出，撒上香菜末点缀。一道家人爱吃的红焖大虾就做好了，趁热享用吧！
红焖大虾的小贴士：
- 大虾要选择新鲜的，不要选太老或者太干的，否则会影响口感和味道。
- 大虾要先用盐和淀粉拌匀，腌制一会儿，这样可以让大虾更加入味，也能去除腥味。
- 煎大虾的时候要用小火，不要煎得太久，否则会失去水分和鲜味。
- 番茄要选择新鲜的，不要选太熟或者太青的，否则会影响口感和味道。
- 番茄要用中火翻炒至出汁，这样可以让番茄更加软烂，也能增加酸甜和色泽。
- 焖大虾的时候要用小火，不要焖得太久，否则会失去水分和鲜味。
